35 dg lisztbõl készült metélt tésztát fõzzünk ki, majd fedõ nélkül, lassan melegítve keverjük össze 18 dg reszelt parmezán sajt kb. kétharmadával. A beleforgatást fakanállal, finoman végezzük. Utána ízlés szerint sózzuk meg, a maradék sajtot arányosan elosztva szórjuk rá, és melegen tálaljuk. Locsoljunk a tetejére kevés tejfölt is. A sajtot közvetlenül tálalás elõtt keverjük bele. A maradék tésztát sajt nélkül, hûtõszekrényben tároljuk. Aki nem ér rá száraztésztát készíteni, kifõzés elõtt kettétördelt spagettit is használhat erre a célra.